Какие природные пигменты окрашивают плоды каштана в характерный оттенок?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Характерный оттенок плодов каштана обусловлен несколькими природными пигментами:

Жёлтый пигмент кверцитин. bio.1sept.ru Его много содержится в плодах конского каштана обыкновенного и дуба черешчатого. bio.1sept.ru

Бесцветные вещества из группы катехинов. bio.1sept.ru При окислении особыми ферментами они полимеризуются и дают «пищевые» дубильные вещества, окрашенные в красный и коричневый цвета. bio.1sept.ru

Дубильные вещества, окрашенные в красно-коричневые тона. bio.1sept.ru Они также присутствуют в плодах каштана, придавая им коричневый цвет. bio.1sept.ru

Кроме того, у плодов конского каштана округлая форма и рыжевато-коричневый цвет, а у съедобного — тёмно-коричневый и заострённый носик. www.bolshoyvopros.ru

bio.1sept.ru

permaculture.fandom.com

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?