Основные природные источники сложных эфиров и жиров: живые организмы. 24

Животные источники включают, например: коров, свиней, овец, кур, тюленей, китов, гусей, рыб (акул, тресковых, сельдей). 24 Из печени трески и акулы получают рыбий жир, из сельди — жиры для подкормки сельскохозяйственных животных. 2

Растительные источники — масличные плоды и семена, в которых сосредоточены концентрированные запасы жиров. 5 К таким растениям относятся, в частности, хлопок, лён, соя, арахис, кунжут, рапс, подсолнечник, горчица, кукуруза, мак, конопля, кокос, облепиха, шиповник, масличная пальма и другие. 24

Также к природным источникам сложных эфиров относятся воски, которые представляют собой сложные эфиры высших спиртов и простых карбоновых кислот. 1 Примеры: пчелиный воск, шерстяной воск (ланолин), спермацет, содержащийся в костных черепных углублениях некоторых видов китов. 5