Сложные прилагательные, которые пишутся слитно:

• образованные на основе словосочетания, в котором одно слово подчинено другому (например, двухкомнатный, легкоатлетический); 1
• образованные от сложных существительных, которые пишутся слитно (например, ультразвуковой, водопроводный); 1
• первая часть которых образована от наречий и имеет книжный характер (например, высокообразованный, вышеуказанный); 1
• первой составной частью которых являются числительные (например, сорокаградусный, пятиэтажный, двухсотграммовый); 1
• у которых одна из составляющих частей отдельно не употребляется (например, узкогрудый, общепринятый, свежемороженый). 14

Сложные прилагательные, которые пишутся через дефис:

• образованные путём сложения равноправных основ, между которыми можно вставить союз (например, звуко‑буквенный, официально‑деловой, англо-русский); 1
• обозначающие оттенок цвета или вкуса (например, бледно-зелёный, бордово-красный, иссиня-чёрный, кисло-сладкий); 1
• образованные от существительных, которые пишутся через дефис (например, юго-западный, санкт-петербургский, генерал-губернаторский); 1
• первая часть которых образована от иноязычных слов и оканчивается на -ико (например, химико-лабораторный, физико-технический); 1
• части которых обозначают неоднородные признаки (например, научно-популярный журнал, учебно-производственные мастерские); 1
• образованные от сочетаний имени и фамилии, имени и отчества, двух фамилий (например, брендан-фрейзеровский, робин-гудовский). 14

В спорных и сомнительных случаях следует обращаться к словарю. 2