Преимущества использования TextBlock вместо Label в WPF:

• Более простое и производительное отображение текста. 2 TextBlock наследуется напрямую от FrameworkElement и не несёт всю функциональность ContentControl, в отличие от Label. 1
• Возможность отобразить несколько вложенных элементов. 1 Это полезно, когда куски отображаемого текста зависят от каких-то условий, например, во ViewModel. 1

Недостатки использования TextBlock:

• Отсутствие поддержки ключей доступа и ускорения. 2 Фокус не будет перенесён на элемент, символ которого был нажат при удержании клавиши Alt, как в случае с Label. 4
• Отсутствие ссылки на другие элементы управления в качестве целевого. 2

Выбор между TextBlock и Label зависит от конкретных задач и предпочтений разработчика.