Преимущества метода флотации для выделения дрожжевых клеток:

• Экономичность по сравнению с сепарацией. 4 Значительно сокращаются число сепараторов и сумма капиталовложений, что выгодно для предприятий большой мощности. 2
• Непрерывность выделения дрожжей из культуральной жидкости. 4
• Снижение энергозатрат. 3

Недостатки метода флотации:

• Не все культуры микроорганизмов имеют достаточную флотирующую способность, которая зависит от физиологического состояния дрожжевых клеток. 2
• Одноступенчатая флотация не позволяет получать концентрированные дрожжи с минимальными потерями. 2
• При наличии пены снижается производительность насосов и сепараторов, увеличиваются потери дрожжей. 4