Преимущества кодировки UTF-8 для Excel:

• корректное отображение данных, в том числе специальных символов; 25
• возможность открыть CSV-файл, закодированный с помощью UTF-8, если он был сохранён с помощью спецификации (знака порядка байтов). 4

Недостатки:

• отсутствие полноценного инструмента для быстрого и удобного конвертирования текста из одной кодировки в другую в Excel; 2
• каждый раз при желании сменить кодировку приходится изменять глобальные настройки программы. 2

Также есть проблема, что при сохранении файла в формате CSV Excel по умолчанию использует формат «Unicode Text», в котором в качестве разделителя используется табуляция, а не запятая, как в стандартном формате CSV. 1