Запасание углеводов в семенах растений даёт несколько преимуществ:

• Обеспечение развития зародыша. 2 Углеводы, накапливающиеся в семенах, необходимы для будущего роста растения. 2
• Подготовка к прорастанию. 4 Запасённые питательные вещества используются в процессе прорастания семян. 4
• Защита от неблагоприятных условий. 2 Для многолетних растений запасание углеводов в вегетативных органах (корневищах, стеблях, ветвях, клубнях, луковицах) важно для перезимовки или переживания периода засухи. 2

Таким образом, запасание углеводов в семенах — важнейшая приспособительная функция растений, выработавшаяся в процессе эволюции. 2