Какие преимущества дает дифференциальная сканирующая калориметрия в сравнении с другими методами исследования продуктов питания?

Некоторые преимущества дифференциальной сканирующей калориметрии (ДСК) в сравнении с другими методами исследования продуктов питания:

• Высокая информативность. phelon.ru ДСК предоставляет данные о всех термически активных процессах, происходящих в материале. phelon.ru
• Широкий диапазон применения. phelon.ru Метод подходит для анализа различных типов продуктов, в том числе жиров и масел. sciencejournals.ru ckp-vsuet.ru
• Простота пробоподготовки. sciencejournals.ru ДСК не требует больших затрат времени, реактивов и растворителей, сложного оборудования и высокой квалификации персонала. sciencejournals.ru
• Высокая чувствительность к составу жировой фазы. sciencejournals.ru Например, ДСК смесей молочного жира и пальмового масла позволяет обнаружить 2–10% добавки последнего в молочный жир. sciencejournals.ru
• Возможность проверки подлинности. sciencejournals.ru По характерному профилю термограмм ДСК можно проверить не только аутентичность образца масла, но также географическое происхождение и сорт масличного растения, из которого оно выделено. sciencejournals.ru