Некоторые породы дальневосточных лососей, которые считаются самыми ценными:

• Чавыча. 15 Самый редкий, ценный и жирный лосось. 1 Отличительная особенность — немалый вес и внушительные размеры, а также отменные вкусовые качества. 1
• Нерка. 2 Считается самой ценной породой дальневосточного лосося. 2 Икра нерки имеет тёмно-красный цвет, размер икринок самый маленький из всех видов лососёвых. 2

Ещё одним ценным видом считается кета. 25 Икра кеты самая крупная по размеру — до 7 мм в диаметре, а по своему вкусу превосходит остальные виды икры. 2