Для культивирования микроорганизмов при анализе микробиологической чистоты используются различные питательные среды, которые различаются по составу, назначению и консистенции. 12

По составу выделяют следующие виды питательных сред: 1

• Натуральные (естественные). 1 Состоят из продуктов животного или растительного происхождения и имеют неопределённый химический состав. 4 Примеры: картофельный и мясопептонный агар, мясопептонный бульон. 1
• Полусинтетические. 1 Сочетают органические и химические вещества. 1 К ним относятся, например, среды Сабуро и Эндо, глюкозно-пептонный бульон. 1
• Синтетические. 1 Искусственные питательные среды, имеющие строго определённый состав. 1 Применяются для изучения нюансов обмена веществ образцов. 1

По назначению выделяют общие и специальные питательные среды: 1

• Общие (универсальные). 1 Подходят для широкого спектра микроорганизмов с относительно простыми потребностями. 1 Примеры: бульоны Хоттингера и мясопептонный, а также несколько разновидностей агара — сусловый, трипказо-соевый, мясопептонный. 1
• Специальные. 1 Предназначены для избирательного культивирования определённых видов микроорганизмов, изучения их свойств и хранения. 4 К ним относятся, например, элективные, транспортные и дифференциально-диагностические среды. 1

По консистенции выделяют следующие виды питательных сред: 2

• Жидкие. 2 Используются для накопления микроорганизмов и продуктов их метаболизма, а также для выявления их особенностей. 2
• Полужидкие. 2 Чаще всего применяются для хранения культур. 2
• Твёрдые. 2 Используются для выделения бактерий, изучения колоний, учёта количества, определения активности и свойств. 2
• Сухие. 2 Это высушенные и измельчённые в порошок вещества (или их комбинации), которые перед применением разводят и стерилизуют. 2