Некоторые особенности внешнего строения растений-суккулентов:

• Толстые, наполненные влагой листья или стебли. 14
• Ребристый стебель. 14 При появлении большого количества влаги после дождя складки распрямятся, в результате чего растение не лопается от избытка жидкости. 14
• Листья либо опушённые, либо покрытые восковой оболочкой. 3 Это нужно, чтобы не давать влаге испаряться. 3
• Листья имеют округлую форму, что снижает площадь испаряющей поверхности. 1
• Листья собраны в розетку, стебель редуцирован. 1
• Уменьшено количество дыхательных устьиц, через которые происходит основное испарение воды. 1
• Светлая окраска листьев. 13 Иногда можно встретить растения с листьями, покрытыми красноватыми и терракотовыми пятнами: это форма защиты от прямых солнечных лучей. 3
• Сок многих растений ядовит. 1
• Некоторые растения похожи на окружающие их камни (мимикрия). 13

Суккуленты могут быть стеблевыми и листовыми. 3 Стеблевые сохраняют влагу в утолщённом стебле — в коре или сердцевине. 3 Листовые хранят влагу в листьях, поэтому они бывают плотные, толстые и сочные. 3