Некоторые особенности теплолюбивых растений, которые делают их уязвимыми при понижении температуры:

• Нарушение водного режима. 2 При снижении температуры до критического уровня (10–12 °С) у теплолюбивых растений происходит нарушение доставки воды, что приводит к уменьшению содержания внутриклеточной воды. 2
• Снижение скорости фотосинтеза. 2 Фотосинтез — один из наиболее чувствительных к низкой температуре физиологических процессов. 2
• Разрушение хлорофилла. 2 Это происходит из-за нарушения транспорта воды к транспирирующим органам. 1
• Нарушение функционирования клеточных мембран. 3 Это связано с их «затвердеванием», когда насыщенные жирные кислоты переходят из жидкокристаллического состояния в состояние геля. 3
• Уменьшение интенсивности дыхания. 2 При длительном действии низкой температуры происходит уменьшение количества АТФ. 2

Устойчивость растений к холоду зависит от вида, фазы развития, физиологического состояния, условий минерального питания и других факторов. 1