Некоторые особенности строения языка у разных классов животных:

• У рыб язык образован складкой слизистой оболочки, не имеет мускулатуры, поддерживается нижними концами жаберных дуг. 1
• У земноводных, например у различных лягушек, язык прикреплён к дну рта передним концом, в нём появляются мышцы, позволяющие ловить добычу. 1 На верхней стороне языка (спинке) расположены слизистые железы и вкусовые сосочки. 1
• У пресмыкающихся и птиц связь языка с подъязычным скелетом сохраняется. 1 Язык служит для ловли добычи (например, хамелеоны, дятлы и др.) или для химического анализа окружающей среды (ящерицы, змеи). 1 У черепах и крокодилов язык малоподвижен, а у большинства ящериц и змей длинный, раздвоенный на конце язык отличается большой подвижностью и высокой чувствительностью. 1
• Язык птиц тонкий, ороговевший, чрезвычайно разнообразен по форме, которая определяется характером потребляемой пищи. 1
• У млекопитающих редуцируется подъязычная кость и усложняется мускулатура языка, его движения становятся более дифференцированными. 1 У хищных животных язык участвует в терморегуляции благодаря возможности дополнительного испарения влаги с его поверхности. 1
• Язык насекомых (гипофарингс) не имеет сложной мускулатуры, никуда не крепится и не чувствует вкусов. 5 Он покрыт тонким хитиновым покровом, как и вся поверхность ротовой полости. 5