Особенности строения тела саргана, позволяющие ему быстро перемещаться в воде:

• Длинное и тонкое тело. 5 Оно предполагает волнообразное движение в водной среде. 2
• Грудной и спинной плавники располагаются в задней части тела. 1 Это увеличивает гибкость саргана. 1
• Острые зубы. 34 Они позволяют рыбе во время быстрого плавания хватать мелкую добычу — кильку, хамсу, тюльку, ракообразных. 4

В некоторых случаях сарган может развивать в воде скорость до 60 км/ч. 1 Также он может выполнять резкие броски, не снижая скорости движения. 5 Причиной таких бросков может быть испуг или погоня за добычей в состоянии голода. 5 При этом рыба выскакивает из воды и может прыгнуть на большое расстояние. 5