Некоторые особенности строения клубней картофеля:

• Видоизменённый укороченный подземный стебель. 3 От основного стебля в почву отходят тонкие безлистные боковые побеги — столоны, на концах которых развиваются клубни. 1
• Основание и верхушка. 12 Сторона клубня, которая соединена со столоном, называется основанием, а противоположная ей сторона — верхушкой. 1 Основание широкое и плоское, а верхушка — шиловидной формы. 2
• Боковые и верхушечные почки (глазки). 1 Наибольшее их количество наблюдается со стороны верхушки. 1 Почка-глазок, которая располагается на верхушке, развивается в молодой зелёный побег. 1
• Отсутствие листьев. 1 Вместо них есть рубцы от листочков (бровки). 1
• Чечевички. 3 Для дыхания клубней и испарения влаги служат особые органы — чечевички, расположенные в виде точек по всей поверхности клубня. 3