Некоторые особенности прорастания озимых зерновых культур, которые делают их более устойчивыми к весенним условиям:

• Требования к температурному режиму. 1 Семена озимых способны прорастать при температуре 1–2 °С, но при таких условиях прорастание протекает медленно. 1 Для активного прорастания и дружного равномерного появления всходов и последующего кущения требуется температура 12–15 °С. 1
• Влияние влажности почвы. 12 При содержании влаги в 10-сантиметровом слое почвы выше 10 мм всходы появляются равномерно. 1 Кущение происходит более энергично при наличии в 20-сантиметровом слое почвы не менее 30 мм доступной влаги. 1
• Закалка перед уходом в зиму. 3 В первой фазе при положительных осенних температурах в узлах кущения и влагалищах усиленно накапливаются углеводы, которые играют защитную роль (концентрация клеточного сока повышается и точка замерзания его снижается). 3 Во второй фазе закалки, в конце осени, при слабых морозах происходит некоторое обезвоживание тканей и гидролиз запасных веществ (крахмал превращается в сахара, сложные белки переходят в более простые соединения). 3
• Развитие корневой системы. 3 Первичные зародышевые корни ко времени кущения достигают длины 40–50 см, перед уходом в зиму при хороших запасах влаги — до 70–100 см. 3 Весной они продолжают расти. 3