Какие особенности произношения слов с финальным -ой существуют в разных языках?

Возможно, имелись в виду особенности произношения дифтонга [ɔi], который в английском языке выговаривается как «ой». enjoyenglish-blog.com

Некоторые особенности:

• Равновесная конструкция. enjoyenglish-blog.com И первая, и вторая части слога равны и устойчивы. enjoyenglish-blog.com
• Встречается в разных формах: enjoyenglish-blog.com
• в комплексе [oy] — boy, soy; enjoyenglish-blog.com
• в начале слова или его середине [oi] — oil. enjoyenglish-blog.com

Ещё есть информация о произношении дифтонгов в некоторых других языках:

• Французский язык. www.le-francais.ru Чтобы получился открытый звук «у», используется сочетание ou. www.le-francais.ru
• Португальский язык. cyberleninka.ru Существует два почти равноправных дифтонга — «ou» и «oi», и норма произношения некоторых слов колеблется. cyberleninka.ru Чередование зависит от этимологии слова и принятой в регионе нормы употребления. cyberleninka.ru