Возможно, имелся в виду эффект, описанный в предложении из текста по С. Романовскому: «Оттуда в пляшущем свете факела поднимались пузырьки». 2
Некоторые возможные причины, из-за которых огонь может «плясать»: вихревое (турбулентное) движение восходящих потоков воздуха и неравномерное сгорание топлива. 4