Некоторые основные задачи обучения персонала ресторана:

• Адаптация новых сотрудников. 12 Обучение необходимым навыкам и стандартам помогает быстрее ввести новичков в курс дела и уменьшить текучку кадров. 2
• Повышение уровня обслуживания клиентов. 2 Обучение развивает у сотрудников навыки эффективного общения и эмоционального интеллекта, способность предугадывать желания клиентов. 2
• Подготовка к работе в динамичной среде. 2 Обучение включает развитие гибкости мышления и адаптации к новым обстоятельствам, умение общаться с клиентами и коллегами в условиях пиковой загруженности и эффективно решать конфликтные ситуации. 2
• Обучение работе с меню. 1 Сотрудники должны знать состав блюд, способы их приготовления и уметь рекомендовать их гостям. 1 Также необходимо обучить их правилам сервировки и подачи блюд. 1
• Обучение правилам безопасности и санитарным нормам. 1 Сотрудники должны знать, как правильно хранить продукты, как поддерживать чистоту на рабочем месте и как действовать в случае возникновения чрезвычайных ситуаций. 1
• Формирование кадрового резерва. 3 Грамотно выстроенная система обучения и правильно подобранные методы позволяют формировать кадровый резерв на руководящие позиции. 3
• Повышение мотивации сотрудников. 3 Обучение способствует созданию благоприятного климата внутри компании, повышает мотивацию сотрудников и их лояльность к организации. 3