Некоторые основные виды злаков, которые выращивают в промышленных масштабах:

• Пшеница. 24 Выделяют озимую и яровую пшеницу, мягкую или обыкновенную, и твёрдую. 2 Из мягкой делают муку, из твёрдой — макаронную продукцию и крупы. 2
• Рожь. 2 Второй по значимости хлебный злак, озимый или яровой. 2
• Ячмень. 23 Используется в пищевой, пивоваренной промышленности, для производства фуража. 2
• Овёс. 23 Применяется в первую очередь как высокопитательный корм для лошадей, птицы, а также для круп и хлопьев, растительного молока. 2
• Кукуруза. 23 От других хлебных злаков отличается длинным мощным стеблем, соцветиями в виде початков. 2 Из кукурузы делают муку, масло, крахмал, корм для животных. 2
• Рис. 23 Разделяется на белый и коричневый рис, каждый из которых обладает своими уникальными свойствами и витаминами. 3
• Горох. 2 Сахарный съедобный, лущильный — для консервации, фуража. 2