Основные отличия между str() и bytes() в Python:

1. Str() представляют собой обычные строки, которые предназначены для представления текста в формате Unicode. 12 Они хранят символы, каждый из которых может занимать несколько байтов в зависимости от кодировки (например, UTF-8). 1
2. Bytes() — это байтовые строки, которые используются для обработки бинарных данных и текстов, закодированных в определённой кодировке. 2 Они представляют собой последовательность байтов, где каждый байт соответствует одному символу в пределах диапазона ASCII. 1

Таким образом, str() используются для работы с текстом, а bytes() — для технических целей, когда требуется передача, приём или сохранение бинарных данных. 2