Какие основные отличия между пакетами latexsym, amsfonts и amssymb?

Возможно, имелись в виду пакеты для работы с шрифтами в LaTeX: latexsym, amsfonts и amssymb. texdoc.org advancedmath.org

latexsym — дополнительный пакет шрифтов. advancedmath.org

amsfonts предоставляет различные шрифты, в том числе Fraktur (готические) буквы и «чёрные жирные» заглавные буквы. texdoc.org www.physicsread.com Пакет даёт доступ к шрифтам msam и msbm. texdoc.org

amssymb — расширение пакета amsfonts, определяет полный набор имён символов для шрифтов msam и msbm. texdoc.org В частности, предоставляет дополнительные символы бинарных отношений, стрелку и другие символы. tex.stackexchange.com

Таким образом, основное отличие между пакетами заключается в их функциях: latexsym — дополнительный пакет шрифтов, amsfonts — набор шрифтов, а amssymb — расширение набора символов, предоставляемое поверх пакета amsfonts. texdoc.org advancedmath.org