Основные отличия между 7-битным и 8-битным представлением ASCII символов:
- Количество поддерживаемых символов: в 7-битном представлении ASCII используется 128 различных символов, а в 8-битном — 256. www.totalphase.com stackoverflow.com
- Назначение последнего бита: в стандартном ASCII последний бит зарезервирован для проверки чётности, чтобы выявлять ошибки передачи. www.totalphase.com habr.com В расширенном ASCII восьмой бит не используется для проверки чётности, а служит для размещения дополнительных, в том числе национальных, символов. ru.wikipedia.org
На подавляющем большинстве современных компьютеров минимально адресуемой единицей памяти является 8-битный байт, поэтому там используются 8-битные, а не 7-битные символы. ru.wikipedia.org