Основные физические изменения, которые происходят при гниении органических материалов:

• Изменение цвета. 3 Например, дерево темнеет, приобретая непривычные оттенки серого, коричневого или даже зелёного. 3
• Разрушение структуры. 3 Она становится рыхлой, теряет свою прочность, и материал начинает крошиться. 3 Поверхность покрывается трещинами и становится похожей на губку. 3

Химические изменения заключаются в том, что микроорганизмы расщепляют белки до аминокислот, которые затем распадаются с образованием: 1

• аммиака; 1
• сероводорода; 1
• диоксида углерода; 1
• воды; 1
• органических кислот; 1
• аминов и других соединений, нередко ядовитых (кадаверин, путресцин) и дурно пахнущих (индол, скатол, тиолы). 1