Основные этапы, которые проходят питательные вещества в процессе обмена веществ:

1. Подготовительный этап. 14 Переработка пищевых веществ в органах пищеварения, превращение полимеров в мономеры (расщепление белков до аминокислот, жиров до глицерина и жирных кислот, углеводов до глюкозы). 1
2. Межуточный (промежуточный) обмен веществ. 1 Всасывание мономеров в кровь и поступление их в клетки, где поступившие вещества участвуют в восстановлении клеточных мембран и иных процессах на молекулярном уровне. 1
3. Образование и выделение продуктов метаболизма. 1 Это в основном низкомолекулярные органические соединения, аминокислоты, мочевина, мочевая кислота, креатинин, аммонийные соли, низкомолекулярные органические кислоты (уксусная, пировиноградная, молочная и др.). 2