Какие научные принципы нужно учитывать для успешного дозревания томатов в домашних условиях?

Некоторые научные принципы, которые нужно учитывать для успешного дозревания томатов в домашних условиях:

• Отбор подходящих плодов. dzen.ru Томат готов к созреванию, только когда достиг сортового размера и имеет полностью развитые семена внутри. dzen.ru Мелкие плоды диаметром менее 3 сантиметров в домашних условиях не краснеют. dzen.ru Также для дозревания не подходят томаты с признаками заболеваний. antonovsad.ru
• Контроль влажности воздуха. dzen.ru При показателе ниже 60% плоды начинают вялиться и морщиться, выше 90% — развивается гниль и плесень. dzen.ru Оптимальная влажность для дозревания — 80–85%. dzen.ru
• Использование «провокаторов» дозревания. m.ok.ru Ускорить процесс можно с помощью нескольких зрелых томатов или яблок, помещённых среди зелёных плодов. m.ok.ru Спелые плоды выделяют этилен, который стимулирует созревание соседей. m.ok.ru
• Правильное освещение. m.ok.ru Процесс дозревания быстрее идёт на свету. m.ok.ru Поместив тару с помидорами на подоконник, можно легко отслеживать их состояние, вовремя убирать поспевающие и начавшие портиться плоды. m.ok.ru
• Контроль температуры. m.ok.ru Чем она выше, тем выше и скорость дозревания томатов. m.ok.ru Однако при превышении +25° они теряют вкус и аромат, окрашиваются неравномерно. m.ok.ru Лучшая температура для дозревания — от +20° до +25°. m.ok.ru