Некоторые научные методы, которые используются в современной энологии:

• Лабораторные исследования. 1 Специалисты изучают пробы вина на разных стадиях производства. 1 Это позволяет принять решения для улучшения качества вина и проконтролировать соблюдение технологии. 1
• Методы элементной метаболомики. 2 Они помогают идентифицировать винодельческую продукцию по географическому происхождению. 2 Для этого изучают количественное содержание микро- и макроэлементов в микро- и макроэлементах. 2
• Спектроскопия. 2 Атомно-абсорбционная и атомно-эмиссионная спектроскопия, спектрометрия с индуктивно-связанной плазмой, масс-спектрометрия изотопных отношений, количественная и качественная спектроскопия ядерного магнитного резонанса. 2
• Математические методы. 2 К ним относятся дискриминантный анализ, метод наименьших квадратов, выбор признаков, методы опорных векторов, искусственные нейронные сети, анализ главных компонент, слияние данных, распознавание образов и другие. 2