Какие научные критерии отличают овощные культуры от фруктовых?

Некоторые научные критерии, которые отличают овощные культуры от фруктовых:

• Происхождение. www.koolinar.ru Фрукты развиваются из цветков растений и содержат семена. www.koolinar.ru Овощи представляют собой любые другие части растений, включая корни, стебли, листья и клубни. www.koolinar.ru
• Вкус. www.koolinar.ru Фрукты обычно сладкие из-за высокого содержания природных сахаров. www.koolinar.ru Овощи имеют более нейтральный или слегка горьковатый вкус и содержат меньше сахара. www.koolinar.ru
• Питательные вещества. www.koolinar.ru Фрукты, как правило, богаче витамином C и антиоксидантами. www.koolinar.ru Овощи содержат больше клетчатки и определённых минералов, таких как калий и магний. www.koolinar.ru
• Использование в кулинарии. www.koolinar.ru Фрукты чаще употребляются в сыром виде или используются в десертах и напитках. www.koolinar.ru Овощи обычно готовятся различными способами: варка, жарка, тушение и т. д., хотя некоторые виды овощей также можно есть сырыми. www.koolinar.ru
• Способность к воспроизводству. stihi.ru Фрукты обязательно содержат семена, которые в последующем способны прорасти и дать жизнь новому растению, а овощи — это часть растения, не способная к воспроизводству себе подобных. stihi.ru

При этом в классической ботанике нет деления на фрукты и овощи. eda.ru В науке принято чётко указывать, о какой части растения идёт речь. eda.ru