С помощью среды Гисса можно идентифицировать микроорганизмы, которые способны разлагать определённые углеводы с образованием кислот и газообразных продуктов. 3

Для этого в состав среды входят различные углеводы (глюкоза, сахароза, мальтоза, лактоза и другие) или многоатомные спирты (маннит, сорбит, мезоинозит, дульцит). 45

Некоторые микроорганизмы, которые можно идентифицировать с помощью среды Гисса:

• E. coli — расщепляет углеводы с образованием кислоты и газа. 2
• S. sonnei — расщепляет глюкозу до кислоты без образования газа. 2
• P. aeruginosa — не ферментирует углеводы. 2