Для определения размеров частиц оливкового масла можно использовать метод, основанный на опыте Роберта Рэлея. 5

Суть метода в том, что в чистый широкий сосуд наливают воду и на её поверхность помещают каплю оливкового масла. 5 Капля растекается и образует круглую плёнку. 5 Постепенно площадь плёнки увеличивается, но затем растекание прекращается и площадь перестаёт изменяться. 5 Учёный Роберт Рэлей предположил, что молекулы расположились в один ряд, то есть толщина плёнки стала равна размеру одной молекулы. 5

Для расчёта нужно учесть, что объём плёнки равен объёму капли. 5 Затем рассчитать толщину плёнки, разделив объём капли на площадь образовавшегося масляного пятна. 34