Какие культуры считаются низкорослыми в ботанике?

В ботанике низкорослыми считаются растения, вырастающие до 50 см. 7dach.ru К ним относятся, например:

• Ковровые и дернинные (почвопокровные) растения. 7dach.ru Они быстро разрастаются в рыхлые или плотные дернины — подушки, которые затем образуют сплошной ковёр. 7dach.ru К таким растениям относятся гвоздика садовая, герань крупнокорневищная, маргаритка, тимьян, клевер, живучка ползучая, настурция, очиток и другие. 7dach.ru
• Кустарнички. foxford.ru Это низкорослые многолетние растения с одревесневшими стволами, высотой до 40 см. foxford.ru Примеры: черника, клюква, вереск. foxford.ru

Также к низкорослым растениям относятся карликовые культуры, которые по естественным или искусственным причинам имеют отклонение от развития, нормального для данного вида или рода. ru.wikipedia.org