Какие инновационные технологии применяются в современной пищевой инженерии?

Некоторые инновационные технологии, которые применяются в современной пищевой инженерии:

• 3D-печать. innovanews.ru kvantoriumtomsk.ru Позволяет точно и эффективно изготавливать индивидуальные пищевые продукты. innovanews.ru С помощью 3D-технологий печатают, например, шоколад, сыр, глазурь для торта, индейку, пиццу, сельдерей. kvantoriumtomsk.ru
• Нанотехнологии. innovanews.ru Помогают обеспечить безопасность, качество и устойчивость пищевых продуктов. innovanews.ru К примеру, используют нанодатчики для мониторинга безопасности продуктов питания в режиме реального времени, наноупаковки, которые продлевают срок хранения продуктов. innovanews.ru
• Искусственный интеллект и аналитика данных. vc.ru innovanews.ru Алгоритмы машинного обучения позволяют анализировать огромные объёмы данных и оптимизировать процессы производства, логистики и управления. vc.ru Это помогает предсказывать спрос, улучшать качество продукции и снижать риски. vc.ru
• Роботизация. vc.ru innovanews.ru Роботы с искусственным интеллектом и датчиками автономно убирают и дезинфицируют помещения, обеспечивая безопасность пищевых продуктов. innovanews.ru Роботизированные системы приготовления пищи обеспечивают стабильное качество продукции за счёт точного контроля параметров приготовления, сокращают отходы и оптимизируют энергопотребление. innovanews.ru
• Биосенсоры. kvantoriumtomsk.ru Помогают отслеживать и анализировать качество продуктов питания на нескольких этапах цепочки поставок: в пищевой промышленности, отгрузке и коммерциализации. kvantoriumtomsk.ru Биосенсоры также могут помочь в обнаружении генетически модифицированных организмов (ГМО). kvantoriumtomsk.ru