Какие характеристики вторичной белковой молекулы важны для её функционирования?

Для функционирования вторичной белковой молекулы важны следующие характеристики:

• Прочность структуры. ebooks.grsu.by Её обеспечивают водородные связи между пептидными группами. foxford.ru ebooks.grsu.by Их присутствие в значительном количестве делает структуры типа α-спирали или β-складчатого слоя достаточно прочными. foxford.ru

• Наличие определённых участков. moodle.kstu.ru В белках могут присутствовать как упорядоченные участки полипептидной цепи (α-спираль или β-структура), так и аморфные. moodle.kstu.ru

• Взаимодействие боковых радикалов. moodle.kstu.ru В α-спирали боковые радикалы располагаются с наружной стороны спирали. foxford.ru В β-структуре боковые цепи аминокислот располагаются перпендикулярно по отношению к плоскости остова цепи. foxford.ru

Большая часть белковых молекул способна сохранять свою биологическую активность, то есть выполнять свойственную им функцию, только в узком диапазоне температур и кислотности среды. foxford.ru