Запасные питательные вещества в клетках растений выполняют несколько функций:

• Обеспечение потребностей в питательные вещества в периоды, когда фотосинтез прекращается или не может удовлетворить все нужды растения. 3
• Поддержка роста в период отрастания весной и после укосов, интенсивного роста. 3
• Обеспечение дыхания зимой, частично — ростовых процессов подземных органов (если температура под снегом не опускается ниже нуля). 3
• Обеспечение образования цветов, плодов и семян в фазу цветения и плодоношения. 3

К запасным питательным веществам в клетках растений относятся белки, жиры и углеводы. 35

Например, крахмал подходит для хранения глюкозы, а целлюлоза служит строительным материалом для новых растений и выполняет опорные функции. 1 Жиры используются как энергетический материал. 5