Основные функции устьиц в растении:

1. Газообмен. 15 Устьица позволяют растениям поглощать углекислый газ для фотосинтеза и выделять кислород и водяной пар. 1
2. Транспирация. 13 Через устьица выделяется водяной пар, который помогает регулировать температуру растения и поддерживать уровень влажности в нём. 1
3. Клеточное дыхание. 1 Устьица позволяют кислороду проникать в клетки растений, поддерживая клеточное дыхание, при котором энергия вырабатывается за счёт расщепления глюкозы. 1
4. Контроль скорости транспирации. 1 Устьица могут открываться и закрываться, чтобы уменьшать потерю воды в засушливых или жарких условиях и предотвращать обезвоживание. 1
5. Защита от патогенов и вредителей. 1 Закрытие устьиц может действовать как защитный механизм против них, ограничивая их проникновение в ткани растений. 1
6. Усвоение минеральных питательных веществ. 1 Устьица могут способствовать усвоению необходимых минеральных питательных веществ, таких как калий, из почвы посредством ионного обмена. 1