Углеводы в клетке выполняют следующие функции:

• Энергетическая. 14 Под влиянием ферментов происходит расщепление и окисление углеводов с выделением энергии. 1

• Запасающая. 14 Накопление излишков углеводов в клетках: у растений — крахмала, у животных и грибов — гликогена. 1 При необходимости запасные углеводы расщепляются до глюкозы и используются клеткой для получения энергии. 1

• Строительная. 1 Углеводы служат строительным материалом: целлюлоза входит в состав клеточных стенок растений, а хитин образует клеточные стенки грибов и кутикулу членистоногих. 1

• Сигнальная (рецепторная). 1 Гликопротеины (комплексные соединения углеводов и белков), расположенные на поверхности клетки, воспринимают и передают в клетку сигналы из внешней среды. 1

• Защитная. 3 Углеводы входят в состав вязких секретов — слизей, защищающих стенки полых органов. 3