Какие функции выполняет белок в яйцах птиц?

Некоторые функции белка в яйцах птиц:

• Обеспечение питания эмбриона. otvet.mail.ru uchi.ru Наружный плотный белок (белковый мешок) служит основой питания эмбриона во второй период эмбрионального развития. otvet.mail.ru
• Защита желтка. otvet.mail.ru Плотный белок содержит много муциновых волокон, которые способствуют сохранению формы яйца и защищают желток. otvet.mail.ru
• Хранение воды. otvet.mail.ru www.nkj.ru Белок содержит большое количество воды (в среднем 75%) и служит своеобразным водным резервуаром для развивающегося эмбриона. otvet.mail.ru
• Защита от инфекции. otvet.mail.ru Благодаря природному антибиотику лизоциму белок обладает бактерицидными свойствами и защищает эмбрион от проникновения инфекции. otvet.mail.ru
• Помощь в вылуплении. www.bolshoyvopros.ru Когда цыплёнок готов вылупиться, белок действует как смазка, помогая ему высвободиться из скорлупы. www.bolshoyvopros.ru