Некоторые фундаментальные свойства клеток и тканей, которые делают возможной манипуляцию с растительным и животным биоматериалом:

• Тотипотентность. 13 Способность клетки реализовывать генетическую информацию, обеспечивающую её дифференцировку и развитие до целого организма. 3 Тотипотентность присуща оплодотворённой яйцеклетке растений и животных. 3 У животных это свойство проявляется только в некоторых клетках кишечнополостных, у высших животных — с началом специализации клеток, начиная с ранних этапов эмбриогенеза. 3 У растений в природных условиях тотипотентность могут проявлять и специализированные клетки. 3
• Способность клеток к существованию и размножению в искусственных условиях. 1 Метод культивирования изолированных тканей на искусственных питательных средах в стерильных условиях (in vitro) применяют в растениеводстве для сохранения и размножения ценных генотипов, в эмбриогенезе, оздоровлении посадочного материала, для получения продуктов вторичного метаболизма, в создании форм растений, устойчивых к факторам окружающей среды. 1
• Способность клеток к регенерации. 1 Например, в определённой среде и условиях из одной клетки растения может развиться целый организм. 1
• Способность клеток меристемы к делению. 5 Клетки этой ткани растений не утрачивают способности делиться и после удаления из растения. 5 При выращивании на специальных питательных средах меристемные клетки дают массу делящихся клеток — каллус, который можно длительно культивировать, получать из него новые растения или использовать для извлечения нужных веществ. 5