При смешивании несмешивающихся жидкостей происходит образование двух отдельных слоёв. 1 Это происходит, если жидкости нерастворимы одна в другой. 1

Также при смешивании несмешивающихся жидкостей может наблюдаться понижение межфазного поверхностного натяжения. 8 Это связано с тем, что молекулы второй жидкости притягивают к себе молекулы первой и уменьшают действие некомпенсированных сил на поверхности первой жидкости. 8

Ещё одно физическое явление, которое происходит при смешивании несмешивающихся жидкостей, — закипание при более низкой температуре. 9 Это связано с тем, что суммарное давление насыщенных паров несмешивающихся жидкостей больше, чем у каждой в отдельности, поэтому смесь закипает при более низкой температуре. 9