При испарении воды в кипящем чайнике происходят следующие физические процессы:

1. Выделение растворённого в воде газа. 1 При нагревании он выделяется в виде воздушных пузырьков на дне и стенках сосуда. 1
2. Увеличение размеров пузырьков. 1 С повышением температуры жидкости внутри этих пузырьков испаряется вода, они увеличиваются в размерах. 1
3. Отрыв пузырьков от поверхности. 1 Достигнув определённого размера, пузырьки отрываются от поверхности. 1
4. Схлопывание пузырьков в холодных слоях. 1 Если вода прогрета недостаточно, то пузырьки пара в холодных слоях схлопываются. 1
5. Лопание пузырьков на поверхности. 12 Если температура достаточная, то пузырьки достигают поверхности воздуха или жидкости и лопаются, выпуская пар. 1 В этот момент слышен шум, обычно предшествующий кипению. 1

При кипении вода постепенно переходит из жидкости в газообразную форму, это объясняется тем, что при нагреве расстояние между молекулами жидкости значительно увеличивается. 5