В основе смешивания горячей и холодной воды для охлаждения лежит принцип теплообмена. 14 Если между телами происходит теплообмен, то внутренняя энергия всех нагревающихся тел увеличивается на столько, на сколько уменьшается внутренняя энергия остывающих тел. 14

При смешивании горячей и холодной воды внутренняя энергия холодной воды увеличивается, а горячей — уменьшается. 1 При этом количество теплоты, отданное горячей водой, равно количеству теплоты, полученному холодной водой. 4

На практике часто получается так, что отданная горячей водой энергия больше, чем полученная холодной. 1 Это объясняется тем, что горячая вода при охлаждении передаёт часть своей внутренней энергии воздуху и сосуду, в котором происходит смешивание. 1