Какие факторы влияют на содержание масла ши в орехах дерева ши?

Некоторые факторы, влияющие на содержание масла ши в орехах дерева ши:

• Регион произрастания. en.wikipedia.org www.ataman-chemicals.com Например, масло ши из Уганды отличается высоким содержанием олеиновой кислоты и является жидким при высоких температурах окружающей среды. en.wikipedia.org www.ataman-chemicals.com Масло ши из Западной Африки более изменчиво: содержание олеиновой кислоты в нём может варьироваться от 37 до 55%. en.wikipedia.org www.ataman-chemicals.com
• Условия, в которых орехи выращивались и обрабатывались. moluch.ru Они могут вносить изменения в состав сырья. moluch.ru
• Способ предварительной обработки орехов. moluch.ru Количество добываемого масла напрямую коррелирует с выбранным методом подготовки. moluch.ru
• Размер частиц после измельчения. moluch.ru Измельчение орехов до более мелких фрагментов способствует лучшему доступу экстракционных агентов к липидам, что повышает эффективность получения масла. moluch.ru
• Применение температурной обработки. moluch.ru Использование тепла к орехам перед процессом экстракции улучшает их обрабатываемость. moluch.ru Однако выбор правильной степени тепловой обработки критичен, поскольку неправильные температурные режимы могут привести к повреждению липидов, что снизит качество конечного продукта. moluch.ru