Некоторые факторы, влияющие на изменение температуры кипения воды в различных условиях:

• Атмосферное давление. 12 При повышении давления температура кипения воды повышается, а при понижении — снижается. 1 Например, в условиях повышенного атмосферного давления, как в автоклаве, вода может кипеть и при 120 °C и выше. 2 На вершинах гор или в летательных аппаратах давление ниже, и вода закипает на несколько градусов раньше. 2
• Высота над уровнем моря. 2 При увеличении высоты атмосферное давление понижается, что приводит к снижению температуры кипения воды. 1 Например, при подъёме на каждые 300 м температура кипения воды понижается примерно на 1 °С. 1
• Состав воды. 1 Наличие в жидкости посторонних примесей, солей и добавок влияет на температуру кипения. 1 Например, солёная вода кипит при большей температуре, чем чистая. 3