Уникальные физические и химические свойства воды определяются особенностями структуры её молекулы, которые возникают в результате специфического расположения электронов в атомах кислорода и водорода. 1
В частности, наличие водородных связей между молекулами воды определяет многие важные свойства, такие как высокая теплоёмкость, теплопроводность, теплота испарения, высокая температура кипения и плавления 125.