Развитие многокамерного желудка у млекопитающих произошло в результате следующих эволюционных изменений:

• Дифференциация кишечной трубки. 2 В результате более глубокой дифференциации увеличилось количество отделов кишечника, в том числе появились рубец, сетка, книжка и сычуг. 25
• Увеличение площади слизистой оболочки пищеварительного тракта. 4 Этого удалось достичь за счёт удлинения кишечника, образования складок и ворсинок слизистой оболочки, а также появления пищеварительных желёз. 4
• Освоение новой пищи. 3 Изменения в пищеварительной системе были связаны с необходимостью усваивать разные типы пищи, в том числе растительную. 3

Таким образом, развитие многокамерного желудка у жвачных млекопитающих (оленей, коров, коз, овец) связано с необходимостью хранения и подготовки образовавшегося пищевого кома из растительной пищи, а также с развитием специальных отделов для её обработки и переваривания. 5