Жидкий азот используется в криогенной технике для различных целей, например:

• Охлаждение и замораживание. 1 Жидкий азот применяется в системах шоковой заморозки или иммерсионной заморозки для замораживания пищевых продуктов и биотехнологических продуктов, таких как вакцины. 1
• Создание низкотемпературной среды для химических реакций. 1 Некоторые химические реакции должны протекать при низких температурах, для отвода тепла от реакции и создания низкотемпературной среды используются специальные криогенные химические реакторы. 1
• Охлаждение и термокриостатирование различных устройств, в том числе электронных (квантовых усилителей и генераторов, приёмников ИК-излучения, приборов, работающих на основе эффекта Джозефсона, и т. п.). 5
• Создание аппаратуры для проведения научных исследований при криогенных температурах (например, имитирующей условия космического вакуума). 5