Яровизация влияет на прорастание семян в природе, стимулируя цветение растений. 24

Яровизация — физиологическая реакция растений на охлаждение, вызванная адаптацией к сезонным изменениям умеренного климата. 4 Для цветения и образования семян растения должны быть подвергнуты воздействию низких положительных температур (2–10 °C, в зависимости от вида и сорта растений). 4

Способность к яровизации проявляется у некоторых растений в раннем возрасте, например, у озимых зерновых — в фазе прорастания семян. 2

Яровизация присуща некоторым двулетним и многолетним растениям, в частности, злакам (рожь, пшеница и другим), корнеплодам (свёкла, морковь), а также плодовым деревьям (например, яблоням). 4