Морской огурец, или голотурия, имеет продолговатую, червеобразную, реже шаровидную форму. 25 На ощупь его тело шершавое и морщинистое с толстой и упругой стенкой, хорошо развитыми мышечными пучками. 2

На одном конце тела расположен рот, на другом — анальное отверстие. 25 Рот окружён венчиком из 10–30 щупалец, служащих для захвата пищи. 25

Большинство голотурий имеют чёрную, коричневую или зеленоватую окраску. 25 Длина тела варьирует от 3 см до 1–2 метров, хотя один вид достигает 5 м. 2