Водные растворы органических и неорганических соединений влияют на биологические процессы следующим образом:

• Активная реакция среды. 1 Изменение концентраций ионов водорода (H+) и гидроксил анионов (OH-) в клетках влияет на проницаемость биологических мембран, активность ферментов, скорость химических реакций и чувствительность различных рецепторов к раздражителям. 1
• Участие в биохимических реакциях. 3 Вода участвует в гидролизе веществ, является источником кислорода и водорода при фотолизе в световую фазу фотосинтеза. 3
• Транспортная функция. 23 Вещества поступают в клетки и организмы, а также переносятся внутри них в виде водных растворов. 3
• Сохранение внутриклеточного давления и формы клеток (тургор). 4 Вода способствует этому, создавая осмотическое давление в клетке, которое создаёт напряжение оболочек клеток. 2
• Поддержание теплового баланса. 5 Высокая теплоёмкость воды сглаживает температурные колебания и защищает организмы от быстрого и сильного охлаждения или нагревания. 3