Внешние электрические поля влияют на структуру и свойства пламени следующим образом:

1. Переход энергии электрического поля в тепловую. 1 Так как пламя представляет собой проводник, то при прохождении через него электрического тока в нём будет выделяться теплота. 1
2. Прямое воздействие электрического поля на процесс горения. 1 При воздействии электрического поля увеличивается кинетическая энергия движения электронов и ионов, которая при их столкновениях с молекулами переходит в тепло, в результате чего возрастает температура пламени и скорость горения. 1
3. Ионный ветер. 1 Перемещение положительных ионов к отрицательному электроду, которые увлекают нейтральные частицы, что изменяет режим и скорость горения. 1

Кроме того, при наложении на пламя электрического поля изменяется форма и высота пламени, а также положение источников тепловыделения в нём. 5